超市里銷售的蜂蜜各式各樣，普通消費者很難辨別優(yōu)劣。 

     俗話說：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，晚上喝蜂蜜，可以補充人體水分，防止秋燥。入秋后，市場上的蜂蜜開始熱銷。但怎樣才能買到真正的好蜂蜜，很多市民并不清楚。近日，《食品安全國家標準蜂蜜》正式實施，給市民提供了指導。

“蜂蜜制品”不是純蜂蜜

      《食品安全國家標準蜂蜜》由衛(wèi)生部制定，從10 月20 日起正式實施。相比起2003 年及2005 年出臺的標準，新國標增加了蜂蜜的定義：“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經充分釀造而成的天然甜物質”。根據這一定義，凡添加或混入任何蜂蜜以外的物質的，都只能稱為“蜂蜜制品”，若仍標“蜂蜜”的，就是假冒產品。業(yè)內人士指出，像目前市場上銷售的“女人蜂蜜”、“兒童蜂蜜”等都是經過調配的“蜂蜜制品”，消費者選購時應注意區(qū)別。

      舊標準僅規(guī)定蜂蜜不得含有來源于蜜源植物的有毒物質，比較含糊，不容易操作。新國標強調，蜂蜜不得來源于雷公藤、博落回、狼毒等有毒蜜源植物，明確了主要的有毒蜜源植物品種名稱。除此之外，新國標還新增規(guī)定100 克蜂蜜中至少應含有60 克果糖和葡萄糖；桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10 克/100 克，其他蜂蜜則應小于或等于5 克/100 克；蜂蜜中的嗜滲酵母計數不得超過200CFU/g…… 新國標對蜂蜜產品的要求變得更嚴格。

目前市場蜂蜜難達標

      昨日，記者走訪了市區(qū)幾個超市，見到在售的主要有枇杷蜜、桂花蜜及紫云英蜜等，絕大多數蜂蜜都是7 月份或以前生產的“老產品”，執(zhí)行的仍是GB18796-2005 標準。對此，一位不愿具名的超市工作人員表示，這與蜂蜜的生產周期有關，待冬蜜采集完后，執(zhí)行新國標的產品才會大范圍上架。

      記者發(fā)現(xiàn)新國標中涉及的果糖、葡萄糖和蔗糖含量很難在大多數蜂蜜產品的外包裝上看到，消費者單憑標簽很難區(qū)分蜂蜜的好壞。隨機接受采訪的5 位消費者也均表示自己不會分辨蜂蜜的真假及好壞，且他們都不知道國家出臺了新標準�！耙环皱X一分貨，貴的應該好一點吧�！奔易V晟百貨附近的曾女士說。

      在超市、商店中如何選購到好的蜂蜜？一位在東源縣雙江鎮(zhèn)養(yǎng)了十幾年蜜蜂的蜂農黃伯告訴記者，正宗的蜂蜜會“掛壁”，即在搖動時顫動很小，停止搖動后蜂蜜會掛在瓶壁上，流動得很慢。今年，我市一些散賣的普通夏蜜為10 元/斤左右，好的更貴些；冬蜜預計要在15 元左右；在超市、商店出售的蜂蜜要經過包裝、運輸、儲存等程序，如價錢比散賣的便宜許多，那就有可能是劣質甚至是假冒的。優(yōu)質蜂蜜一般都經過濃縮，如果將密封好的蜂蜜倒置，發(fā)現(xiàn)有很多氣泡迅速冒起，就是不好的。另外，如果允許的話，用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通�？梢岳黾毝噶恋摹懊劢z”。

用糖喂養(yǎng)行為將抑制

      蜜蜂在我市被廣泛養(yǎng)殖，東源縣更是“中華蜜蜂之鄉(xiāng)”，新國標會給我市蜂蜜養(yǎng)殖業(yè)帶來什么影響呢？廣東聚康源蜂業(yè)發(fā)展有限公司在萬綠湖、新豐江水庫庫區(qū)設有蜜蜂養(yǎng)殖基地，是一家從事蜂蜜生產加工的企業(yè)。其總經理柳澤水說，新國標的出臺對蜂蜜生產及加工都提出了更嚴格的要求，例如新增了嗜滲酵母計數，若生產加工的衛(wèi)生條件稍微差一點，蜂蜜就達不了標；而對果糖、蔗糖含量等的理化標準可以限制不法生產商在蜂蜜中摻加大比例其他糖類成分，一些蜂農用糖喂養(yǎng)蜜蜂的行為也將得到抑制。

      新國標出臺后，會不會導致蜂蜜原料收購價的上漲？柳澤水表示，“會有些影響”，但決定蜂蜜原料收購價的主要因素在于收成和蜂場規(guī)模。

     本報記者 黃曉晴