早餐店員工在趕制蘿卜粄。 

     “冬至”悄然而至，昨日早上，在市區(qū)一些老街小巷里，蘿卜粄成了“搶手貨”，不少市民都排隊(duì)等候品嘗這種傳統(tǒng)冬至小吃。

冬至早上蘿卜粄賣(mài)瘋了

      “給我來(lái)四個(gè)湯蘿卜粄，分兩碗裝。”記者在老城公園市場(chǎng)旁的一早餐店前看到，早上8 點(diǎn)10 分左右，這家早餐店里外都已經(jīng)擠滿了人，不時(shí)有市民提著一袋袋蘿卜粄走了，而更多的是在等待大鍋里的蘿卜粄煮熟，有的市民還從家里帶來(lái)鍋盆。而在另一間房，也都坐滿了市民，正在品嘗熱氣騰騰的蘿卜粄。

      “從六點(diǎn)多開(kāi)始賣(mài)，到現(xiàn)在應(yīng)該有兩千多個(gè)了。”老板一邊盛蘿卜粄，一邊回答記者。據(jù)了解，河源有“冬至大過(guò)年”的習(xí)俗，大家都很重視這個(gè)節(jié)日，到這一天蘿卜粄的需求會(huì)很大，盡管店家提前做好準(zhǔn)備，依然是供不應(yīng)求。因?yàn)樘}卜粄全是靠手工制作，而且店家人手有限。

      “每年冬至都是這樣，做出來(lái)的蘿卜粄都不夠。今天凌晨?jī)牲c(diǎn)多我們就開(kāi)始做蘿卜粄了，但實(shí)在是做不過(guò)來(lái)啊！”老板娘李素梅說(shuō)，三天前他們就已經(jīng)完成原材料等準(zhǔn)備工作，昨天已經(jīng)做了一天，糯米粉都用了好幾百斤。不過(guò)，盡管已經(jīng)全家出動(dòng)，看早上這架勢(shì)，估計(jì)店里人手還得加緊工作。

堅(jiān)守冬至節(jié)日傳統(tǒng)

      據(jù)了解，蘿卜粄是用糯米粉搟制的，主餡是炒熟的蘿卜、蝦米，輔料則為魷魚(yú)絲、豆腐皮、冬菇、炸肉渣等，可以煮、蒸、煎，口味香糯。以前，每年到了冬至這天，河源人家家戶戶都會(huì)做蘿卜粄吃，但隨著時(shí)代的變化和生活水平的提高，許多人不再自己動(dòng)手做了，紛紛到外面買(mǎi)回家吃。

      記者注意到，盡管買(mǎi)粄區(qū)和吃粄區(qū)人滿為患，但絕大部分都是中老年人，鮮少見(jiàn)到青年人的身影。一位正在吃蘿卜粄的阿姨告訴記者，其實(shí)以前都是自己在家做了一家人吃，現(xiàn)在孩子長(zhǎng)大參加工作了，覺(jué)得自己做很麻煩，所以就每年來(lái)這家店吃。

      “以前回老家過(guò)冬（冬至），我們會(huì)自己做蘿卜粄吃，但現(xiàn)在很少動(dòng)手了，直接買(mǎi)生粄回去煮比較方便�！笔忻駝⑿骂A(yù)訂了10 個(gè)生蘿卜粄。老板娘李素梅告訴記者，除了到店里吃，今年很多人提前訂購(gòu)，甚至包括一些公司和外地客人，不過(guò)早餐店一般不接受當(dāng)天預(yù)訂，都是三四天前預(yù)訂，下午他們要完成剩下的部分訂單。

      本報(bào)記者 黃春燕 黃丹